にんにく卵黄の季節になりました。 多可町では、多可とガーリックを掛け、 『たガーリック』の栽培に力を入れられています。 そのガーリックを使って、一年に一度、 我が家では、にんにく卵黄を作っています。 にんにく卵黄の作り方を簡単に紹介します。 にんにくの皮を剥き、鉄鍋に投入。 少しの水で、柔らかくなるまで煮込みます。 木べらで潰し、水分がなくなるまで煮込みます。 卵黄を入れ、さらに煮込みます。 もったりとしてきたら、鉄鍋の蓋を用意。 （フライパンでされても良いと思います） 油を引いて薄く伸ばし、カリカリになるまで焼きます。 すり鉢やフードプロセッサーで粉末にします。 完成です！ カプセルに入れると飲みやすいです。 カプセルに入れると、腸で溶け吸収されるので、 にんにくの口臭を気にしなくても大丈夫です。 我が家では、にがうりパワーと一緒に、 このにんにく卵黄も飲んでいます。 お陰様で、医者いらずです。
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にんにく卵黄はいたってシンプルな「にんにく」と「卵黄」からつくられる滋養強壮食品です。 この二つの食材はいつでもどこでも手に入りやすいことから、なんと 家庭でもつくることができるのです。 それもそのはず、にんにく卵黄はそもそも南九州地方の一般家庭の伝統料理として伝えられてきた歴史があり、ご存知のように今のテレビCMなどでお馴染みなったにんにく卵黄ブームに繋がります。 そこで基本に立ち返り、 昔ながらのにんにく卵黄を家庭で作る方法と手順を、写真でみながらご紹介します。 にんにく卵黄を手作りするメリットとデメリット にんにく卵黄を手作りするうえで、まずはメリットとデメリットを理解しておきましょう。 メリット• サプリメントのにんにく卵黄よりも安価で作れる• にんにくや卵黄の割合を自分で決めることができる• 産地や品種を選ぶことができる• 一度に大量に作れて保存がきく デメリット• 乾燥させて実際に飲むまでにかなり時間がかかる• 作る過程でにんにくのニオイがすごい出るため、マンションなどでは難しいかも• 部屋にニオイがこびりつく可能性があるので、換気の徹底をしなければならない• とにかく手間がかかるのでつくるのが面倒 このようなメリットとデメリットがあります。 一度に大量につくれるのですが、にんにくの「ニオイ問題」については絶対に対策しなければならないので、この点は十分に注意しなければなりません。 もし、添加物も入らない昔ながらの製法で作られたにんにく卵黄が飲みたい方は、「にんにく玉本舗のにんにく玉ゴールド」という商品もあるので、ご参考にしてください。 自家製にんにく卵黄の材料 約1年分• にんにく 国産 …2kg• 卵黄…3～4個 基本的なにんにく卵黄を作るのに必要な材料は、にんにくと卵黄の二つの食材のみです。 クックパッドなどのレシピをみても割合はそれぞれですが、「にんにく：卵黄＝8：2」か「にんにく：卵黄＝7：3」くらいを目安にするといいと思います。 にんにくは有効成分のアリシンの含有量を考えると、外国産ではなく国産の良いにんにくを。 卵黄は有精卵のほうが良いとされていますが、通常のスーパーで売っている無精卵でも、栄養価に決定的な違いはないとされています。 ですので気に入った品種の新鮮な卵を使用すると良いでしょう。 また、NHKなどの料理番組でにんにく卵黄が取り上げられたとき、ハチミツとごま油を加えていましたが、このようにアクセントとして加えてみてもおすすめです。 自宅でにんにく卵黄を作ってみよう！ それでは、家庭で作れるにんにく卵黄の作り方をご紹介します。 始める前に、保存するための空瓶をアルコール消毒するか、煮沸して乾燥させておくといいでしょう。 また、長期保存を考えている場合は、市販のシリカゲルなどの乾燥剤を用意しておくと、便利でいいと思います。 あと、にんにくの下処理段階から臭いが強くするため、臭いが残らないように換気に注意し、換気扇などには一応フィルターはしておいたほうがいいかもしれません！ 特に私のようなマンション住まいなら、にんにく臭は迷惑になりますので...。 新鮮なにんにくと卵を用意 まちぼにさん machiboni が投稿した写真 - 2016 2月 3 6:06午前 PST 完全に乾燥させてにんにく卵黄の完成です。 保存ビンにつめて冷蔵庫に保管しましょう 保存期間は約1年。 また、丸薬のかたちですが、粉末にする場合はミキサーなどで粉砕するといいでしょう。 粉末は料理などにかけて食べると香ばしくて美味しいです。 食品なので毎日何粒飲まなければならなということはありませんが、 飲む目安は1日3～5粒を2～3回にわけて飲むといいと思います。 胃が弱い方は最初は少なく、徐々に増やしていきましょう。 自家製のにんにく卵黄の作る手間と効果について 自宅でにんにく卵黄を手作りする場合、かなりの手間と時間をかけなければなりません。 レシピ自体はにんにくをすりつぶし、煮詰め、乾燥させるというシンプルさですが、まったく簡単につくれるわけではないです。 また、つくるさいの臭い対策のために換気をしっかりするということは、自宅の外に臭いがでるということなので、マンションやアパートなどの集合住宅では、下手をしたら苦情をいれられたり、隣人トラブルに発展してしまう可能性もあると思います。 つくっている過程での猛烈なにんにく臭は、周囲に及ぼす迷惑度ははかり知れないと感じますし、換気をしたとて、臭いが2、3日はしばらく家にただようため、そのあいだは人を招くことはできないでしょう。 ただし、一度つくってしまえば保存も効きますし、メーカーで買うよりかはお安く飲むことができるので、この点は嬉しいですね。 しかし、にんにく卵黄はシンプルな素材でつくる食品なので、使うにんにくと卵は品質を重視してください。 にんにくはちまたに多い海外産ではなく、できれば国産のブランドにんにくを。 卵は有精卵は用意できないと思うので、スーパーなどに売られている一般的な無精卵のいい卵を使ってください。 まとめ このように、にんにく卵黄の手作りは安く大量につくれるものの、どうしても手間がかかりすぎてしまいます。 にんにく卵黄は江戸時代から親しまた伝統料理ですが、途絶える寸前までいった歴史があるのは、やはりこの手間だったり、つくるさいの臭いだったりが一因なのでしょう。 しかし、料理が好きな方は臭い対策を万全にして、オリジナルのにんにく卵黄をつくってみるのもいいと思います。 ただし、サプリメントのカプセルのように、周りをコーティングすることはできないので、にんにく臭はガツンとくるので苦手な方は気をつけてください。 1袋が1,382円とお試し価格で安いのにコスパが良い！• 通常購入、定期コースともに送料無料！• 会員サイトから簡単に定期コースを解約できる！ 「健康家族 伝統にんにく卵黄＋アマニ」は、多くの方が高評価をした商品で、少なくとも実感する方が多く、選んで損や失敗をすることはありません。 どのにんにく卵黄を選べばいいのかを迷っている方は、「健康家族 伝統にんにく卵黄＋アマニ」を選びましょう！.
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毎日元気に、がんばりたい。 そんな方はまず、「鉄分」から生活を見直してみませんか？ 成人のからだには、約3〜4gの「鉄分」が存在していますが、 汗や尿で減少するため、定期的に補う必要があります。 また、鉄分不足が原因で元気のなさを感じる方も。 「鉄分」は、女性のからだに欠かせない栄養成分です。 女性には、月経や、出産・妊娠・授乳期がありますが、日本の成人女性の「鉄分」の摂取量はほとんどの世代で不足しています。 4mgですが、成人女性の１日に摂取したい「鉄分」は10. 5mgと不足しています。 「にんにく卵黄プレミアム」なら１日２球で不足する3. 1mgの「鉄分」を補えます。 健康習慣は毎日コツコツ続けてこそ。 1日のめやすはたったの2球。 飲みやすい小粒なのでサプリメントが苦手な方にもおすすめです。 密閉度の高いハードカプセルに閉じ込めているので、飲む前も飲んだあとも、にんにくの匂いはほとんど気になりません。 にんにくには、スタミナに良いとされている有用成分「アリシン」が含まれています。 ただし、にんにくは農作物ですので、季節によって成分などにバラツキがあるため、有用成分の含有量も変動する場合があります。 原材料名 にんにく卵黄粉末（にんにく 国産 、有精卵黄（卵を含む））／コーンスターチ、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、クエン酸鉄ナトリウム、トウモロコシたん白、カラメル色素、グリセリン、ビタミンＢ1、食用油脂 栄養成分表示 【栄養成分表示】2球0. 62gあたり 被包材込み） エネルギー：2. 4kcal、たんぱく質：0. 1g、脂質：0. 03g、炭水化物：0. 5g、食塩相当量：0. 02g、鉄：3. 1mg、ビタミンＢ1：1. 2mg 栄養機能食品（鉄・ビタミンＢ1） ・鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。 ・ビタミンＢ1は、炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。 ・本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。 １日の摂取目安量を守ってください。 ・本品は、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。 ・食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
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