ほんとうに買ってよかったレシピ本:2019年版
山本 ゆり やまもと ゆり さん プロフィール 1986年5月、大阪府生まれ＆在住。 結婚前は広告代理店の営業。 現在は主婦で、2児の母。 身近な材料で簡単にできる料理と、個人的な話のブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」が人気に。 関西を中心にテレビ出演多数。 ブログ： Twitter： 本を見て「この食材がない！」「この副菜は好きじゃない」という時でも大丈夫！「これが駄目なら、これはどう？」と１つのメインに合う副菜をいくつか紹介していたり、INDEXから 食材別、 味別に自由にチョイスできるようになっています。 今回は本誌で紹介されている、献立で悩まないヒントや具体的なレシピをご紹介します。 syunkonカフェごはん めんどくさくない献立／山本ゆり 著 さらに以下のようなことを意識すれば、献立決めがより簡単に。 いずれも、ほかのレシピ本を見るときも活用できる考え方ですよ。 3、究極にめんどくさいときは「1品もの」に頼ろう 本当につかれていて、とことんめんどくさい日もあります。 「代用食材を当てはめてなんていられないし、なんにも考えられない！ という日は、この本はいったん無視（笑）。 1品もの以外なら、おみそ汁に野菜やお肉をたっぷり入れて、ご飯だけ炊くのもあり。 もし、そこに余裕があれば、本に紹介されている簡単にできる副菜を添えてもいいですね。 本誌では一般家庭で作りやすい「一汁二菜」と「三菜」が紹介されています。 「一汁二菜」はメインに汁ものと副菜を1品ずつ、「三菜」はメインに副菜を2品です。 時短を図るには、料理の 調理法をばらけさせるのがコツだそう。 フライパン一つでできるメインに、鍋で煮るだけの汁もの、和えるだけ、チンするだけの副菜…といった具合です。 1つの料理に、1つの調理法にすることで、作り方がシンプルになり、あっという間に作れるそうです。 献立の一例として、山本さんの自信作 「鶏のねぎ塩だれ献立」をご紹介しましょう。 簡単なのに肉によく味が染みていて、ねぎ好きにもたまりませんよ。
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