新 玉ねぎ スープ。 【新玉ねぎの豆乳スープ】

クリームもコンソメも不要!「新玉ねぎのポタージュ」牛乳だけなのに美味!|OTONA SALONE[オトナサローネ]

新 玉ねぎ スープ

材料 4人分)• バター ・・・50g• 新玉ねぎ ・・・2個(ポタージュ用)• ・・・600ml• 生クリーム ・・・150ml• 牛乳 ・・・300ml• 塩 ・・・適量• 白胡椒 ・・・適量• ・・・適量 ブイヨンは顆粒のもので大丈夫ですが、この記事の一番下に冷凍のブイヨンのリンクを貼っておきますのでよろしければ! 顆粒のものより断然旨味、風味が濃くおススメです! 作り方 新玉ねぎは、味を存分に出すために 繊維を断ち切るようにスライスします。 鍋にバターを入れてごく弱火にかけ、バターが細かく泡立ってきたら、スライスした新玉ねぎを入れます。 新玉ねぎ白を生かした真っ白なポタージュに仕上げたいので、焼き色がつかないように弱火でじっくり30分ほど炒め続けます。 point過熱していくと新玉ねぎから水分が出てきて、新玉ねぎが少し水分に浸かった状態になるので、その状態で じっくりと甘みを引き出すように火を入れていきましょう 味を見て甘みが充分に出ているようならと塩をふたつまみほど加えて煮込みます。 煮込んでいくとブイヨンが煮詰まって、ひたひたになるくらいまで煮詰まったらフードプロセッサーにかけます。 なめらかな口当たりにするために裏濾しします。 ピューレがシャバシャバな場合は再び弱火にかけて焦げないように混ぜながら、ドロっとするまで水分を飛ばします。 そこに生クリーム、牛乳を加えて伸ばします。 牛乳の量は あくまでも目安で、味を見ながらちょうどいいと思う分量加えてみてください。 (新玉ねぎの味の濃さやピューレの煮詰め具合によって味が異なるので) 塩、白胡椒で味を整えて、スープは完成です。 次に浮き身の新玉ねぎのフリットを作ります。 スライスした新玉ねぎに軽く塩を振り、少し置いてペーパータオルで水気を取ります。 色がついたら引き上げてペーパータオルで余分な油を切り、軽く塩を振って置いておきます。

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ロバート・馬場の「超簡単新玉ねぎスープ」に絶賛の声 料理ビギナーも「やってみます!」(ENCOUNT)

新 玉ねぎ スープ

【新玉ねぎの豆乳スープ】 《材料 2人分》• 新玉ねぎ 1個• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1• バター 5g• 水 50ml• 無添加コンソメ 小さじ1弱• 豆乳 200ml• 粗びき黒こしょう 適量• パセリのみじん切り 適宜• エクストラバージンオリーブオイル 適宜 《作り方》• 新玉ねぎは厚めの薄切りにし、鍋にオリーブオイル、バターをいれ、玉ねぎを焦がさないように弱火でクタっとするまで炒める。 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふり、パセリのみじん切りを散らし、分量外のエクストラバージンオリーブオイルをまわしかけて出来上がり。 柔らかい旨みが、大人も子供も美味しくいただけるスープです。 朝ごはんにいかがですか?.

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新 玉ねぎ スープ

玉ねぎとツナを炒めたものが好きな方にはぜひ作っていただきたい絶品料理です。 シンプルに新玉ねぎを楽しみたいときに作りたいサラダです。 トースターでもフライパンでも作れます。 レンジで簡単に作れます。 バターしょう油味がおいしい。 炒めるときはあまり玉ねぎを触らないのがポイントです。 切った新玉ねぎを豚肉で巻いた、夕飯のおかずやお弁当にもピッタリの料理。 フライパンとオーブントースターで作るほくほくがおいしい料理です。 炊飯器にスライスした新玉ねぎと米とコンソメとオリーブ油を入れて炊くだけの簡単料理。 5キロ~2キロ使うので大量消費したいときにもおすすめ。 サラダにもお肉にも合うドレッシングです。

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