チュロス 作り方。 ディズニーがチュロスのレシピを公開。あの味を家で再現できる...!?

家庭向けディズニーチュロスレシピ【読み解き/より本物に近づける】

チュロス 作り方

こんにちは、お菓子大学のもじゃです。 普段は企業のスイーツの商品開発をしていますが、このブログでは初心者のためのお菓子作りに役に立つ情報を発信しています。 お菓子大学をきっかけにお菓子作りが楽しくなった!お菓子作りを始めてみた!といった方が少しでも増えてくれたらうれしいです。 新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、日本を含む世界中のディズニーパークが休園していますが、そんな中、アメリカのディズニーリゾートがこんな粋なはからいをして話題になっていました。 なんとパーク定番の人気フード「チュロス」のレシピを大公開! ディズニーチュロス大好きの私も 「こっ、これは!?やるっきゃない!!」っと、思わず参戦。 「ディズニーパークのチュロスのレシピで、おうちで#Disney Magic Moments を楽しもう」と呼びかけています。 日本では、HUFFPOSTというサイトの、英語版レシピを日本語訳した記事がとても分かりやすいと人気になっていたので、作ってみました。 ディズニー公式ではシナモンチュロスのレシピでしたが、モジャは大豆粉やイチゴパウダーを使ったりして作ってみました。 どれもおいしく、チュロスにはどんなフレーバーも合いますね! チュロス以外にも、お菓子大学ではモジャのオリジナルレシピを多数公開しています。 お菓子作りが人生で初めての方、初心者の方でも美味しく作れるようにモジャのお菓子大学では、丁寧にわかりやすく解説していますので、よかったら見てみてくださいね。 レシピを読み解き、オリジナルの味に近づける ディズニーパークのチュロスと言えば、あのもちもち感にいろいろなフレーバーが組み合わさって大人気のスイーツです。 みなさん一度は食べたことがあるのではないでしょうか。 モジャはあのチュロスが大好きでディズニーに行くと必ず食べています。 夢の国で食べる食べ歩きスイーツほどおいしいものはないですよね。 公式ブログでは 世界中にあるディズニーパークのチュロスからインスパイアされたレシピ となっていますので、おそらく同じレシピではないのだと思われますが、それでも娘はおいしいよー!と食べていたのでこれはこれでいいかな。 今回、中力粉の代用として日清のフラワー薄力粉と日清のカメリア強力粉を半分半分で使用しました。 作ってみた結論としては、もちもち感がだいぶ弱い!! もちもち感を生み出す要素として、小麦粉に含まれているグルテンが関係しています。 中力粉とひとえに言っても、メーカー・商品によって、たんぱく質含有量が異なるため、同じ中力粉を使っても同様にできるとは限らない、ここがお菓子作りのおもしろいところですね。 ひょっとしたら、東京 ディズニーランドのチュロスはたんぱく質含有量の多い中力粉、又は、数種類の小麦粉をブレンドしてあのもちもち感を生み出しているのかもしれませんね。 次回作る際には、カメリアだけで代用してみたいと思います。 ******追記****** 2回目のチュロスをカメリア 強力粉のみで、薄力粉・中力粉を使用せずに作ってみました。 狙い通りもちもち感を引き出すことに成功。 シュークリームみたいなふわ生地からもちっとチュロスに見事進化を遂げましたw おうちに中力粉がない方は、強力粉だけで作ることを強くおすすめします。 ************ レシピ チュロス 18本分 シナモンと言ったら、香辛料メーカー最大手のこちら。 鮮度の高さからプロにも愛され、その信頼度は言うまでもありません。 中力粉を使いたいなら無農薬・無化学肥栽培のこちらがおすすめ。 チュロスの作り方 公式の動画を見ながら作りたい人はひとつだけ注意しなければならない点があります。 それは、アメリカと日本の計量カップは種類が異なるため、動画通りのレシピで作ると分量が全く変わってしまうということ。 しっかり沸かして小麦粉をこねこねこねこね 水・バター・塩・シナモンを鍋で沸かし、中力粉を入れ、こねこねして、生地をまとめます。 この時に木べらがあると、とてもやりやすくおすすめですよ。 手でボールが作れるくらいまとまったら、卵を数回に分けてこねこねしながら混ぜていきましょう。 ちょっと濃いきつね色くらいがカリカリしておいしいですね。 キッチンペーパーの上で油を切ったら、グラニュー糖をまぶして出来上がりです。 グラニュー糖に好みのパウダーを入れてみてね。

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【レシピ】ディズニーがチュロスの作り方を公開した!レシピとみんなのアレンジ味は?

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なるほど・・・ たっぷりの油とな・・ いやねーよ!そんなにたくさんの油使ってらんねーよw もしも、もしもだよ?友達10人くらい呼んで 「さぁ、今日もおばけパーティーやるよ!チュロスを500g分ガッツリ作ったよ!みんな腹いっぱいおあがりよ!」 とかだったら腹くくって大量生産するけどさ、 1人分か2人分作るくらいならこんなに油使いたくないよ!捨てるのだって手間だしさ! じゃあどうするのってなるんですが以下の2つの選択肢が現実的かと思います。 オーブントースターで揚げ焼きにする• フライパンで揚げ焼きにする よっしゃ、さっそく作ってみっぞ! オーブントースターで揚げ焼きにする まず手順をざっくりと リンク 2. アルミホイルで包む 油を塗ったチュロスをアルミホイルに載せます。 チュロス同士がくっつかないように注意しながらアルミホイルに包みます。 (くっついてる部分に熱がいきにくくなるので) 3. オーブントースター 1000W で10分程度 オーブントースターで10分ほど加熱します。 オーブントースターによっては 安全装置が働いて加熱がとまるかもしれません。 その場合は時間を微調整してください。 アルミホイルを開いてさらにオーブントースターで4分程度加熱 一旦火を止めてアルミホイルのチュロスをトースターから取り出します。 アルミホイルの蓋になってる部分を破くか折るかして開き、再度オーブントースターに入れます。 4分程度加熱して写真の様にいい感じに色がついたら完成です。 キッチンペーパーの上に取り出す キッチンペーパーを敷いたお皿の上にチュロスを1本ずつ取り出します。 この時に「ん?」って思うかもしれません。 そうです。 チュロスとは思えないくらいふにゃふにゃで柔らかいのですw ですが、大丈夫! 少し放置して 冷ましておけば固まります!まぁ天ぷらと同じですね! 以上で完成です。 味付けは後述するとして、次はもっと美味しいフライパンでの揚げ焼きの方法です。 フライパンで揚げ焼きにする まず手順をざっくりと• フライパン全体に薄く油を引く• 油の温度が上がったらチュロスを投入 水がはねるかも!火傷注意!• いい感じに焼き色がつくまで適度にひっくり返す ではこちらも写真と合わせて丁寧に解説していきます。 フライパン全体に薄く油を引く フライパン全体に薄く油を引きます。 量はかなり少なくていいです。 フライパンの水深5mmくらい! 分かりにくかったらこの写真見てください。 そして弱火で油をあたためます! (油はねが危ないからこれでもかってくらい弱火にしてください!) 2. 油の温度が上がったらチュロスを投入 水がはねるかも!火傷注意! 弱火で油の温度が上がったらフライパンにチュロスを投下します。 チュロスは 冷凍食品なので油が跳ねる可能性大なのでマジで気をつけてください。 1本ずつゆっくり入れること! DQ5のビアンカばりにお鍋の蓋でガードできる様に構えてください 3. いい感じに焼き色がつくまで適度にひっくり返す 油を少ししか引いてないのでチュロス全体が油に浸かりません。 なのでちょいちょいチュロスをひっくり返し続けます。 チュロス全体にいい感じに焼き目がついてきたら火を止めてキッチンペーパーのお皿に取り分けます。 オーブントースター調理と同じく 最初は柔らかいですが、冷めると固まります。 味付けはシューガーとシナモンがおすすめ! さぁ、味付けに関してはオーブントースターでもフライパンでも同じです。 味付けは 王道のシュガー&シナモンがおすすめです! 適量をチュロスにまぶします。 他にもチョコレートとかココアパウダーとか蜂蜜とかも美味しそうですがまだ試してません! ちなみに業務用スーパーのチュロスは 最初からほんのり甘い味付けがされてますので 1-2本何もつけないものを試しに食べてみるのもあり! そして完成品がこれです。 なかなか美味しそうに出来ました! オーブントースターとフライパンそれぞれの感想 今回2種類の作り方を試してみましたが、どっちも美味しいです。 もしもどっちがおすすめかと聞かれたら、 個人的にはフライパンでの揚げ焼きをおすすめします。 また フライパンのほうが行程が少なく時間も短縮できます。 ただ、 フライパンでは油を使うために火傷には十分に注意してください。 オーブントースターで作るチュロスは外側はしっかりとやいてるのでカリッとしてますが、中は もちもち食感が強いです。 一方フライパンでの揚げ焼きでは外側のカリッと要素が強く、 もちもち食感は少なく中も硬めで噛みごたえがあります。 好みは人それぞれだと思うので もちもち食感が好きな人=オーブントースター カリッとしてるのが好きな人=フライパン でいいと思います。 まとめ トースターでもフライパンでも美味しいチュロスが出来上がった いかがでしたでしょうか? 今回2種類の作り方を試してみましたがどちらもとっても美味しく出来上がりました! ただ、ひとつ思ったことがあります。 ディズニーランドのチュロスには似ても似つかないw だってディズニーランドのチュロスはもちっとしてないですしw むしろサクッとしてますしw 今回作ったチュロスはどちらかと言うとミスタードーナルのハニーチュロが近いイメージです。 たぶん最初に貼ったAmazonのチュロスがディズニーのチュロスに近いのかなと思いました!.

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チュロスは絞り口がなくても作れる!代用は家にある意外なアレでOK

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スペインの揚げ菓子 チュロス(Churros)は、星形の絞り口で絞り出した棒状の揚げ菓子。 スペインではお祭りの屋台や町なかのバルで見かけます。 チュロス専門のお店チュレリア(Churreria)もあるほど。 たいていチョコレートソースをつけたり、チョコラーテ(濃いココア)に浸して食べます。 おうちでは、かりっとおいしい揚げたてをどうぞ。 材料 【2〜3人分】• 薄力粉……120g• バター……20g• 水……200ml• 揚げ油……適量• グラニュー糖……大さじ1 作り方• 薄力粉はふるいにかけておく。 鍋に水と塩、バターを入れ、沸騰させる。 鍋を火からおろし、薄力粉を一気にいれて、手早くまぜる。 170度の油で、きつね色になるまで揚げる。 熱いうちにグラニュー糖をまぶす。 丸い口金だと、生地が破裂する場合があり危険です。 ポイント&ヒント 絞り出し金具とチュロス生地 絞り出す口金は、必ず星形にして、4〜8ぐらいの切り込みがあるものを使ってください。 丸形だと生地の表面にでこぼこがなくなって、破裂する場合があり危険です。 生地を混ぜ合わせたり絞り出したりするには、けっこう力がいります。 絞り出すときは、上を押さえて金口に近いほうを絞るとうまくいきます。 絞り出したときにギザギザがしっかりつく感じがいいようです。 揚げている鍋の上から絞り出すのは、熱く危険なので、鍋のそばで絞り出しながら、1本ずつ手でつまんで入れます。 慣れないときは、クッキングシートなどに4~5cmの長さに、いったん絞り出してから、揚げるといいでしょう。 揚げ油とグラニュー糖 揚げ油は通常の油で充分ですが、オリーブオイルにすると風味よくからっと仕上がります。 グラニュー糖をまぶす際は紙袋が便利です。 油を切ったチュロスを熱いうちに紙袋に入れ、グラニュー糖を振り入れて、紙袋全体をふります。 そうするとまんべんなく砂糖が付きます。 ホットチョコレートとともに… ホットチョコレートにつけて食べるのが本場スペイン流です。

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